Fonte lacucinaitaliana.it

Ingredienti

8 porzioni

8 tranci di storione, puliti e senza pelle

800 g di cavolo cappuccio

150 g di panna liquida

80 g di cipolla

60 g di vino bianco

30 g sdi enape delicata

farina

olio d’oliva

sale

pepe

Procedimento

Tagliate a pezzi il cavolo cappuccio, lavatelo poi mettetelo a lessare per 15′ in acqua bollente salata. Intanto infarinate i tranci di storione quindi fateli dorare, ma non cuocere, in un filo d’olio caldo.

Stemperate la senape con la panna e il vino bianco, ottenendo una specie di salsina.

Tritate la cipolla, soffriggetela in poco olio, unite i pezzi di cavolo cappuccio, fateli insaporire, quindi accomodatevi sopra i tranci di storione dorati; salateli, pepateli, irrorateli con la salsina alla senape e lasciateli stufare, coperti, per 15′ circa.