Fonte: Buonalombardia.regione.lombardia.it

Ingredienti
Per 4 persone:

250 g di tagliatelle all’uovo
150 g di storione
4 pugnetti di spinaci
8 cucchiai d’olio d’oliva aromatizzato con aglio, timo, maggiorana, aneto, origano fresco e santoreggia
vino bianco q.b.
40 g di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di peperoncino
30 g di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b

Procedimento

Far scaldare l’olio e l’aglio in una sauteuse, quindi aggiungere lo storione, preventivamente tagliato
a listarelle, e lasciare dorare per circa 2 minuti. 
Aggiungere gli spinaci crudi, ben puliti e tagliati grossolanamente,due cucchiai di salsa di pomodoro
e sfumare con un poco di vino bianco.
Insaporire con il peperoncino e aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere le tagliatelle, che saranno state poco prima portate a metà cottura, e completare la
cottura, facendole saltare.
Servire le tagliatelle ben calde-