Fonte:  aziendabertone.it

Ingredienti:

1 tacchino,

400 g di castagne lesse,

burro,

3 cucchiai di panna da cucina,

pan grattato,

sale,

pepe.

Preparazione:

Ridurre la metà delle castagne in purè,

Aggiungerci 2 cucchiai di burro, la panna, il sale e il pepe.

Intanto in un tegame sciogliete un cucchiaino di burro e rosolateci il cuore e il fegato del tacchino tritati, aggiungendo 1 cucchiaio di pan grattato.

Unite questo composto al purè di castagne precedentemente preparato e

Farciteci il tacchino; cucitelo e arrostitelo aggiungendo intorno dell’altro burro. Servite guarnendo con l’altra metà di castagne lasciate intere.