Fonte: agliodivoghiera.it

Ingredienti

per 2 persone:

1 cipolla rossa

1 peperone giallo

1 melanzana piccola

1 zucchina

1 cespo di insalata belga

1 spicchio di aglio di Voghiera DOP

Curcuma q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale, pepe q.b.

2 pezzi di tagliata di Scottona (circa 250 g a porzione)

Preparazione

Per le verdure

Lavare e tagliare a julienne le verdure e lo spicchio di Aglio di Voghiera DOP. Scaldare un po’ di olio extravergine di oliva in una padella

Versarvi tutte le verdure e fare appassire qualche minuto.

Salare e pepare a piacere

Innaffiare con vino bianco e infine aggiungere la curcuma.

Continuare la cottura per qualche minuto fino a quando il vino non sarà evaporato e la curcuma in polvere sciolta.

Per la tagliata

Nel frattempo su una piastra o una grigia già calda cuocere le tagliate, fino a raggiungere la cottura desiderata.

Presentazione

Servire su un piatto piano con la tagliata disposta a ventaglio e le verdure al centro.