Fonte: tartuber.it

Ingredienti

400 g di tagliatelle all’uovo

80 g di tartufo nero pregiato fresco (circa 20 g a persona)

Formaggio grana oppure Burro (meglio se al tartufo)

Aglio

Olio extravergine di oliva

Preparazione

Grattugiare o tagliare molto finemente il Tartufo Nero Pregiato

Soffriggere in una padella olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio

Far raffreddare e unire il Tartufo Nero grattugiato, facendolo insaporire

Cucinare le tagliatelle (o qualsiasi tipo di pasta lunga)  e assemblaggio del piatto

Nel frattempo, cucinare al dente le tagliatelle

Unire le tagliatelle appena scolate al sugo di tartufo nero pregiato mescolando ed aggiungendo eventuale acqua di cottura tenuta da parte.

Servire le tagliatelle al sugo di tartufo nero sul piatto e successivamente far cadere una pioggia di lamelle di tartufo fresco