Fonte: primochef.it

Ingredienti

(per 4 persone)

400 g di tajarin

90 g di tartufo bianco

60 g di burro

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Pulite i tartufi, spazzolandoli con un pennellino sulla superficie e lavandolo sotto acqua corrente. Nel frattempo, in una padella fate scaldare uno spicchio d’aglio con il burro e un cucchiaio di olio extravergine.

Quando il burro sarà fuso e ben imbrunito, rimuovete lo spicchio d’aglio e mettete già in padella alcune fettine di tartufo tagliato sottile.

Cuocete i tagliolini in acqua bollente salata, e una volta che saranno quasi pronti scolateli direttamente in padella con mezzo mestolo di acqua di cottura

Mantecate in padella per qualche minuto e lasciate  insaporire per bene la pasta.

Servitela in un piatto con abbondanti scaglie di tartufo bianco grattugiate all’istante.