Fonte: tribugolosa.com

Ingredienti

– 800 g di patate;

– 10 ml di latte di bufala;

– 30 g di burro;

– 40 g di parmigiano;

– sale;

– noce moscata;

– 300 g di carpaccio di pesce spada a fettine;

– 250 g di mozzarella di bufala;

– una fetta di pane carasau.

Preparazione

Far bollire le patate in acqua salata fino a che saranno molto morbide;
Scolare le patate e sbucciarle;
Schiacciarle nel passapatate o con una forchetta;
Mettere in una pentola le patate schiacciate insieme al latte e far cuocere a fuoco lento;
Dopo 2 minuti aggiungere il burro, la noce moscata, il sale, il parmigiano e continuare a cuocere per qualche minuto;
Spegnere e lasciar raffreddare il purea;
Dividere il pane carasau in pezzi di forma quadrata con lato 6-7 cm;
Mettere un mestolino di purea fredda sul pane carasau, facendo un buco al centro;
Tagliare a cubetti la mozzarella di bufala e inserirne 2 o 3 in ciascun buco;
Far gratinare 5 minuti le tartine in forno già caldo a 180 gradi;
Togliere le tartine dal forno e arrotolare le fettine di pesce spada su loro stesse

Infilarle nel buco con la mozzarella ormai fusa, come se fosse una rosellina.