Ingredienti

per 4 persone

chilogrammo di costolette di agnello

• patate

1 cipolla rossa

100 grammi di pomodorini ciliegini

1/2 litro vino bianco

parmigiano grattugiato q.b.

prezzemolo q.b.

olio extravergine d’oliva  q.b.

sale  q.b.

pepe  q.b.

Procedimento

Tritare la cipolla, tagliate i pomodorini a metà e le patate a fette di circa 1/2 cm.

Irrorare d’olio una teglia,  disporvi  la metà degli ortaggi, salare e pepare

Aggiungere l’agnello con un filo d’olio, sale e pepe,

Completare con un secondo strato di verdure

Condire nuovamente.

Cospargere con una manciata di prezzemolo e un poco di parmigiano.

Introdurre in  forno già caldo a 200° C

Cuocere per 10 minuti

Versare il vino e continuare la cottura a 160° per 50 minuti.

Alzare la temperatura a 200°C per 5 minuti.

Sfornare e servire caldo.