Fonte: mastercucina.net

Ingredienti

Rigatoni: 420 g

Zucca: 300 g

Cavoletti di Bruxelles: Una vaschetta

Porro: 1

Alloro: 2 foglie

Olio extravergine di oliva:  3 cucchiai

Latte intero: 400 ml

Zucca: 300 g

Grana: 100 g

Caciocavallo: 300 g

Semi di zucca:  4 cucchiai (Decorticati)

Sale fino:  q.b.

Olio di semi di zucca : q.b.

Procedimento

Per fare la crema di zucca, tagliare la zucca a pezzetti,  cuocerla per 25 minuti con il latte, la metà dei semi di zucca, il sale e l’alloro e frullare.

Tagliare la zucca a dadini.

Cuocerla con un cucchiaio di olio, il porro tagliato a rondelle e il sale

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e aggiungere i cavolini tagliati a metà. Scolare al dente e condire con la zucca stufata, la crema di zucca, una spolverata di grana e metà del caciocavallo grattugiato.

Disporre la pasta in una teglia unta con olio di zucca.

Cospargere di caciocavallo grattugiato, il resto del grana,  dei semi di zucca e un filo di olio di zucca.

Infornare a 200 gradi C. per 15 minuti.

Servire