Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

Per uno stampo da cake da 25 x 11 cm:

500 g di Gorgonzola dolce

350 g di ricotta

2 dl di Marsala secco

16 fichi secchi

1 manciata di gherigli di noci

40 g di burro fuso a temperatura ambiente

Per decorare:

6-7 fichi secchi

timo fresco

gherigli di noci

pistacchi

Preparazione

Per la terrina di Gorgonzola e fichi secchi cominciate mettendo in ammollo i fichi secchi in una ciotola insieme al Marsala in modo da ricoprirli completamente. Imburrate uno stampo da cake da 25 x 11 cm e foderatelo con la carta forno facendola aderire il più possibile.

Tagliate il Gorgonzola a fette dello spessore di 5 mm e utilizzatelo per rivestire il fondo dello stampo e circa 2 dita dei bordi.

Prendete metà dei fichi secchi, scolateli e tagliateli a fettine.

Disponeteli sul fondo dello stampo sopra al Gorgonzola.

In una ciotola mescolate la ricotta con le noci grossolanamente tritate.

Disponete all’interno dello stampo metà del composto di ricotta e fate un altro strato con i fichi restanti tagliati a fettine.

Aggiungete la ricotta alle noci restante e completate terminando con il Gorgonzola. Versate il burro fuso tra gli interstizi della terrina.

Ponete in frigorifero per circa 6 ore.

Al momento di portare in tavola sformate la terrina passando prima la lama di un coltello lungo i bordi dello stampo, poi capovolgendo la terrina su un piatto e rimuovendo la carta forno.

Decorate con i fichi secchi, i rametti di timo e le noci e i pistacchi grossolanamente tritati.

Servite subito la terrina di gorgonzola e fichi secchi insieme a fette di pane tostato.