Fonte: tuttogreen.it

Ingredienti

700 g di fragole

250 g di mascarpone

500 g di biscotti tipo Pavesini o savoiardi

3 uova biologiche

225 g di zucchero di canna integrale

200 ml di panna

300 ml di acqua

il succo di ½ limone

200 ml di sciroppo alle fragole

Preparazione.

Sciacquate 200 g  di fragole dopo aver tolto il picciolo e tagliatele a piccoli pezzetti.

Frullate insieme a 100 g di zucchero.

Aggiungete il  succo del limone e l’acqua e fate bollire fino a quando non diventerà sciropposo.

Lasciate raffreddare.

Montate la panna con i restanti 125 g di zucchero

Aggiungete alla fine il mascarpone.

Mescolate delicatamente e lasciate riposare in frigo.

In una grande tortiera rettangolare fate uno strato di biscotti inzuppati di sciroppo alle fragole

Stendete sopra la crema di mascarpone e panna ben fredda e pezzettini di fragole mondate.

Procedete alternando altri strati di biscotti, crema e fragole fino a quando non avete finito gli ingredienti e cospargete di fragole per decorazione.

Lasciate riposare in frigo almeno per un paio d’ore il tiramisù alle fragole