Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con tofu, passata di pomodoro, origano, aglio, olio extravergine d’oliva, pepe

Ingredienti

250 g di tofu (2 panetti)

400 g di passata di pomodoro

1 cucchiaino di origano secco

1 spicchio di aglio

2 cucchiaini di  olio extravergine d’oliva

1 pizzico di pepe

Procedimento

Sciacquare brevemente il tofu con acqua per lavarlo dalla salamoia

Tamponarlo con carta da cucina.

Tagliare il panetto a fette

Tagliare a pezzetti lo spicchio d’aglio e farlo soffriggere per qualche secondo in padella con i due cucchiaini d’olio.

Aggiungere le fette di tofu e farle dorare per alcuni minuti da entrambi i lati.

Versare la passata di pomodoro e aggiungere una presa d’origano e una spolverata di pepe

Cuocere per circa 30 minuti, fino a quando il sugo si sarà ristretto.

Servire ben caldo

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Passata di pomodoro: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Tofu: prodotto a base di soia, inserita tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Origano: apporta antiossidanti e vitamina E favorevoli al buon funzionamento del sistema immunitario

Passata di pomodoro: ricca di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia, il pomoro apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliato alle persone con problemi cardiovascolari.

Tofu– utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)