Tofu con alga Wakame

Fonte: my-pesonaltrainer.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con alga Wakame, tofu, olio extravergine d’oliva, paprica, pepe, pinoli, sedano, arance, uvetta

Ingredienti

Per 2 persone

Prodotto essiccato: 10 g di alga Wakame

150 g di tofu

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di paprica dolce

1 pizzico di pepe

15 g di pinoli

100 g di sedano

80 ml di spremuta di arance non trattate

30 g di uvetta sultanina

Procedimento

Ammollare l’alga wakame in acqua fredda e lasciarla gonfiare per alcuni minuti.

Ammollare l’uvetta in acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti,

Pulire il sedano e privarlo dei filamenti.

Taglialo a piccoli cubetti e farlo dorare in padella con un filo d’olio.

Tagliare il tofu a piccoli cubi, dalla grandezza pari a quella del sedano.

Unire il tofu al sedano e far saltare il tutto in padella mantenendo una fiamma sostenuta mescolando spesso

Scolare l’uvetta ed unirla alla padella.

Strizzare l’alga dall’acqua d’ammollo ed amalgamarla agli altri ingredienti.

Preparare una spremuta d’arancia e versarla direttamente in padella per sfumare il tofu.

Aggiustare di pepe ed unire un pizzico di paprica dolce.

Tostare i pinoli in un’altra padella, senza aggiungere condimento.

Servire il tofu con sedano, alghe e una manciata di pinoli tostati.

Allergeni

Alga Wakame: alghe marine: possibile allergia

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Paprica: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Pinoli: non rientra nella lista degli allergeni del Regolamento comunitario 1169/2011

Sedano: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Tofu: prodotto a base di soia, inserita tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uvetta: possibile presenza di solfiti

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Alga Wakame: ha proprietà ricostituenti e stimolanti,

Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Paprika: ricca di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliato alle persone con problemi cardiovascolari.

Pinoli: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricchi di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Sedano: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Indicato per chi ha problemi di colesterolo, in quanto ne favorisce lo smaltimento. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Tofu– utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici

Uvetta (Uva sultanina): fonte di antiossidanti, tra i quali il resveratrolo, con proprietà antinfiammatorie, antitumorali e in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di: