Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

500 g di tonnarelli freschi

250 g di ventricina piccante

1 vasetto di pomodori pelati

1/2 bicchiere di vino rosso

1 spicchio di aglio

1 peperoncino (facoltativo)

1 pizzico di origano

q.b. di pecorino(facoltativo)

q.b. di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Scaldate in un tegame un filo di olio e lasciatelo insaporire con uno spicchio di aglio tritato.

Aggiungete la ventricina piccante tagliata a cubetti

Lasciate rosolare dolcemente poi sfumate con il vino rosso.

Unite i pelati tagliati in cubetti, l’origano e il peperoncino tritato

Portate a cottura.

Salare se necessario