Fonte: vinoegastronomia.wordpress.com

Ingredienti

(Per 4 persone)

8 tordi

8 fette sottili di lardo

3 fette alte di lardo affumicato

4 spicchi d’aglio

100 g. di crostini di pane

timo

olio

burro

sale

pepe

Preparazione

Spennare i tordi, svuotarli e togliere le teste

Salarli e avvolgerli in una sottile fetta di lardo.

In un tegame mettere 40 g. di burro, 2 cucchiai d’olio e il lardo affumicato tagliato a dadini

Fare rosolare e poi aggiungerte i tordi, il timo, sale e pepe.

Lasciare cuocere per 10 minuti.

Rosolare l’aglio a parte con un pezzetto di burro

Unire i crostini di pane e lasciare insaporire.

Unire il pane e l’aglio con i tordi e servire.