Fonte: mangiaredadio.it

Ingredienti

(per una torta di 24 cm di diametro)

1/2 banana

1 vasetto di zucchero di canna

1 vasetto di yogurt magro bianco

1/2 vasetto di olio di oliva
3 vasetti di farina tipo 0

1 bustina di lievito vanigliato
40 g. di cacao amaro in polvere

q.b. di latte
2 albumi d’uovo
120 g. di zucchero semolato
1 pizzico di sale fino

Preparazione

In una ciotola schiacciare la mezza banana

Unire metà dello zucchero di canna
Aggiungere il restante zucchero di canna,

Unire lo yogurt e amalgamare.

Aggiungere l’olio ed amalgamare ancora.

Unire la farina, un vasetto per volta, e il lievito.

Setacciare il cacao e aggiungere latte fino a composto morbido.

Versare tortiera tonda rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 180°C per 30-45 minuti

Lasciare raffreddare.

Montare gli albumi col sale

Unite metà dello zucchero e continuare a montare

Poi unire il resto dello zucchero.

Versare il composto sopra la torta al cacao amaro.

Lasciare asciugare in forno a 100°C per 1 ora circa.

Spolverizzare con un po’ di cacao e servire.