Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

120 g di cioccolato fondente al 70%

120 g di farina 00

200 g di ricotta

100 g di burro (oppure 80 g olio di semi)

3 uova

75 g di  stevia

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

1/2 bustina di ievito in polvere per dolci

cocco rapè (a piacere)

Preparazione

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.

Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e il cacao amaro.

Mescolate bene, togliete il recipiente dal calore e lasciate raffreddare.

In una ciotola, miscelate le uova con la stevia

Unite la ricotta e fatela amalgamare, poi aggiungete la farina setacciata e il lievito.

Versate il cioccolato sciolto nel composto e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.

Distribuite l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, foderata con carta da forno, e livellate con una spatola.

Mettete il dolce in forno statico a 170° e fate cuocere per circa 35 minuti

Sfornate e lasciate raffreddare.

Prima di servire la torta potete spolverizzare la superficie con il cocco rapé e decorare con qualche fettina di arancia.