Fonte: palermoviva.it

Ingredienti

200 g di farina 00

200 g di zucchero

150 g di cioccolato di Modica fondente

30 g di granella di nocciole

3 uova

1 bicchiere e ½ d’acqua

1 bicchiere di olio di semi

1 cucchiaio di lievito per dolci

q.b. di  zucchero a velo

Procedimento:

Sciogliete in un pentolino a fiamma dolce il cioccolato di Modica con ½ bicchiere d’acqua.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve soda gli albumi

Montate i tuorli in una ciotola con lo zucchero

Aggiungete così ai tuorli la farina setacciata, alternandola con l’olio di semi.

Man mano che aggiungete i due ingredienti mescolate l’impasto sempre dal basso verso l’alto con un cucchiaio.

Unite così il cioccolato sciolto e mescolate dal basso verso l’alto.

Aggiungete dopo 1 bicchiere di acqua a filo, mescolate fino ad amalgamare per bene l’impasto e unite la granella di nocciole.

Mescolate sempre dal basso verso l’alto.

Unite a questo punto gli albumi montati a neve e incorporateli all’impasto mescolando sempre dal basso verso l’alto

Aggiungete il lievito per dolci, mescolate e date un ultimo colpo con le fruste elettriche.

Imburrate e infarinate una teglia dal diametro di 25 cm

Versate l’impasto nella teglia e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti.

Sfornate la torta e servitela cosparsa di zucchero a velo.