Fonte: primochef.it

Ingredienti

300 g di farina 00

280 g di zucchero

450 ml di latte di soia

60 ml di olio di semi

1 bustina di vanillina

1 limone

zucchero a velo q.b.

Preparazione

In una ciotola mettete la farina setacciata, lo zucchero, la vanillina e la scorza del limone grattugiata.

Versate a filo il latte di soia, mescolando

In ultimo aggiungete l’olio, sempre mescolando

Fatelo assorbire bene dall’impasto.

Oliate e infarinate uno stampo da ciambella

Versate l’impasto, livellandolo

Cuocete a 180°C per 40 minuti

La torta al latte di soia può essere arricchita con gocce di cioccolato, lamponi, uvetta o altra frutta secca.