Fonte: kenwoodclub.it 

Ingredienti

(Per 6 persone)

120 ml di olio di semi di girasole

190 g  di farina 00

60 g di amido di mais

1 bustina di lievito per dolci

3  uova medie

160 g  di zucchero semolato

Q.b. di zucchero a velo

150 ml di succo di mapo

Scorza di 2  mapo

1 pizzico di sale fino

Preparazione

Lavare i due mapi, grattugiare la scorza e metterla da parte, e tagliarli a metà.

Spremere il succo

Montare le uova intere con lo zucchero fino a composto spumoso

Aggiungere l’olio a filo sempre agitando

In una ciotola a parte mescolare le farina 00 con l’amido di mais, il lievito, la scorza degli agrumi grattugiata e 1 pizzico di sale

Aggiungere il succo del mapo filtrato

Continuare a montare il composto aggiungendo le farine in un paio di riprese.

Ungere ed infarinare  o rivestire con carta forno  una tortiera da 22-24 cm di diametro

Versare il contenuto e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti

Far raffreddare la torta, spolverizzarla con zucchero a velo e servire.