Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti

60 g di mascarpone

1 bicchiere di latte (tiepido)

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito (per torte)

2 cucchiaini di rosmarino (secco e in polvere)

200 g di farina

180 g di zucchero

Confettura a piacere

Procedimento

Mettere in una grossa ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito, il mascarpone e il rosmarino.

Unire il latte e mescolare velocemente.

Se serve, unire altro latte.

Deve essere fluida come un pan di Spagna

Imburrare e spolverare con la farina una teglia

Versarci il composto

Infornare a forno già caldo, a 180 gradi per 35 minuti.

Farla freddare, tagliarla orizzontalmente e farcirla con la confettura