Fonte: .giallozafferano.it

Ingredienti

Per uno stampo a cerniera Ø da 25 cm

Farina, 300 g

Maizena, 50 g

Pompelmo rosa, il succo di due

Uova, 3 a temperatura ambiente

Zucchero 150 g

Lievito in polvere per dolci, una bustina

Olio di semi, 150 g

Granella di zucchero o zucchero a velo

Preparazione

Spremete i pompelmi filtrando il succo e tenendolo da parte.

Setacciate in una scodella la farina con la maizena e il lievito e mescolate

In una ciotola profonda montate le uova con lo zucchero fino a volume doppio.

Unite l’olio a filo  e frullate.

Aggiungete le polveri poco alla volta

Al composto leggermente indurito  unite il succo dei pompelmi

Continuare a lavorare e aggiungete le polveri.

Lavorate fino a crema liscia.

Versate la crema in uno stampo imburrato e infarinato

Unite ora la granella di zucchero

Cuocete a forno già caldo a 175 gradi per 40 – 45 minuti circa.

Sfornate, lasciate freddare e cospargete di granella o zucchero a velo