Fonte: Fonte: misya.info

Ingredienti

Per 8 persone:

per la pasta genoise

6 uova

180 g di zucchero

130 g di fecola di patate

50 g di farina

150 g di burro

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

per la farcia

500 ml di panna fresca

100 g di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

100 g di cioccolato fondente

100 g di Nutella

Per la bagna:

200 ml di  acqua

1 buccia di limone

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di Cointreau

5 di kiwi

12 di ciliegie candite

Procedimento

Per la pasta genoise, scaldare l’acqua in una pentola

Appena l’acqua inizia a bollire spegnere la fiamma e posizionare sopra la ciotola con le uova e lo zucchero senza far toccare l’acqua.

Montare il composto fino a che le uova non triplichino il loro volume

Togliere la ciotola dalla pentola con l’acqua bollente, riporla su un piano e continuare a montare il composto fino a che non si sarà completamente raffreddato.

Versarla sul composto un po’ per volta la farina e la fecola setacciate, la vanillina e un pizzico di sale.

Mescolare delicatamente

Aggiungere il burro fuso (freddo) lungo i bordi dell’impasto continuando sempre a mescolare

Imburrare ed infarinare uno stampo a forma di albero di Natale

Versarvi il composto

Infornare in forno statico preriscaldato a 180°

Cuocere la pasta genoise a 180° per circa 30 minuti.

Capovolgere la torta su un piatto da portata e lasciarla raffreddare.

Preparare la farcia montando la panna

Appena la panna sarà montata, sempre sbattendo, aggiungere la vanillina e lo zucchero a velo.

Dividere la panna in 2 ciotole

In una aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie e mescolare delicatamente.

Preparare la bagna per la pasta genovese facendo bollire l’acqua insieme ad un cucchiaio di zucchero, una scorza di limone e a 2 cucchiai di Contreau.

Tagliare la torta in 2 strati orizzontali e bagnarla

Su uno dei due dischi stendere la farcia e livellarla

Aggiungere delle cucchiaiate di Nutella

Ricoprire con l’altro disco ed esercitare una leggera pressione

Ricoprire la torta con la panna tenuta da parte

Per decorare la torta, sbucciare i kiwi, tagliarli a fette e ogni fetta a metà

Coprire la superficie della torta con le fettine di kiwi sovrapponendo leggermente

Aggiungere le ciliegie candite

Mettere la panna rimasta in una siringa per dolci e con essa decorare i bordi tutto intorno

Riporre la torta in frigo per almeno 1 ora prima di portarla in tavola