Fonte: ricettario-bimby.it

Ingredienti

70 g di mandorle pelate

100 g di zucchero

120 g di farina integrale

80 g di farina di mais

2 uova

1 arancia: Scorza e succo

100 grammi di albicocche secche denocciolate

1 bustina di lievito in polvere vanigliato per dolci

80 g di olio di semi di girasole

Preparazione

Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 20 sec./ vel. 10.
Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di un’arancia (senza la parte bianca) e 10 g di farina integrale.

Tritare: 30 sec./ vel. 10.

Riunire sul fondo con la spatola e ripetere se necessario.

Aggiungere nel boccale la restante farina integrale e la farina di mais, le uova, l’olio, il succo di arancia e le mandorle tritate tenute da parte.

Mescolare: 40 sec./ vel. 6.

Aggiungere nel boccale le albicocche secche (tagliate a pezzetti e infarinate) e incorporarle all’impasto con la spatola.

Trasferire il composto in una tortiera (diametro 24 cm) oleata e infarinata

Cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti.

Fare la prova stecchino.