Fonte: diabete.net; foto ricette.giallozafferano.it

Presentazione

Dessert preparato con farina, isomalto, latte magro, arancia, margarina, cacao, dolcificante, lievito, uova.

Ingredienti

Per una torta di circa 800 g, divisibile in 12 porzioni da g 65 cadauna

300 g di farina 00

200 g di isomalto

200 g di latte magro

100 h di succo d’arancia

70 g di margarina

50 g di cacao amaro

30 g di dolcificante

1 uovo

Buccia di arancia grattugiata

Procedimento

Lasciar ammorbidire la margarina a temperatura ambiente.

Battere la margarina con l’isomalto, il dolcificante e l’uovo.

Aggiungere la scorza di arancio e il latte

Unire la farina setacciata con lievito e il cacao.

Aggiungere il succo di arancio.

Miscelare per ottenere un impasto omogeneo e ben distribuito

Versare in una tortiera di 24 cm di diametro, un poco unta e infarinata.

Cuocere a 180° C, per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare

Servire.

Allergeni

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Margarina: possibili problemi di allergia o intolleranza in base ai semi di origine

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Cacao: potente antiossidante ricco di alcaloidi purinici (teobromina, caffeina, adenina), tannini, flavonoidi, polifenoli, proteine, amidi e zuccheri e vitamine del gruppo B favorevoli al metabolismo basale e al benessere cardio-vascolare perchè abbassa la pressione sanguigna e favorisce il flusso ematico a livello delle coronarie. Contiene feniletilamina in grado di diminuire la produzione di cortisolo (ormone dello stress).

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte magro:  apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione.

Margarine: specialmente le versioni arricchite con omega-3 e steroli vegetali aiutano a ridurre il colesterolo totale nel sangue e migliorano la salute cardiovascolare.

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito.

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Mucositie – Lesioni del cavo orale
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)
• Diarrea