Fonte: cookist.it

Ingredienti

Farina tipo 00: 300 g

Yogurt intero naturale:  250 g

Zucchero semolato: 150 g

Olio di semi di girasole: 100 g

Uova: 3

Lievito per dolci: 1/2 bustina

Scorza di limone grattugiata q.b.

Zucchero a velo q.b.

Frutta fresca tipo ribes q.b.

Preparazione

Aprite le uova e raccoglietele in una ciotola capiente 1.

Aggiungete lo zucchero 2 e montate con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete lo yogurt, uno per volta  continuando a lavorare.

Grattugiate la scorza del limone, avendo cura di prelevare soltanto la parte gialla più esterna, e aggiungetela al composto .

Incorporate l’olio a filo amalgamandolo al composto sempre con le fruste.

Aggiungete anche la farina e amalgamate .

Aggiungete anche il lievito per dolci  e lavorate tutto brevemente fin quando l’impasto non sarà liscio e omogeneo.

Sistemate sul fondo dello stampo un disco di carta forno .

Versate l’impasto nello stampo .

Livellate la superficie del composto con una spatola .

Cuocete la torta in forno statico a 170°C per circa 40 minuti.

Quindi sfornate e fate raffreddare .

Sformate la torta rimuovendo l’anello .

Trasferite il dolce su un piatto da portata e spolverizzatelo con zucchero a velo .

Completate sistemando in superficie della frutta fresca .

Servite a fette.