Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

3 uova

230 g di zucchero

120 g di burro

100 ml di latte

100 g di cacao amaro in polvere

230 g di farina

1 bustina di lievito

3 pere

1 cucchiaio di zucchero

q.b. di vinsanto

Preparazione

Per prima cosa sbattiamo le uova con lo zucchero e aggiungiamo il burro fuso, unitamente al cacao, al latte e alla farina setacciata poco alla volta.

Nel frattempo prendiamo due pere e le tagliamo a cubetti.

La restante pera la tagliamo invece a fettine che disporremo in una padella, spolverandoci sulla superficie un cucchiaio di zucchero e un goccio di vinsanto.

Quando le pere saranno pronte e caramellate le teniamo da parte.

Quelle tagliate a dadini, mescolando bene, le amalgamiamo all’impasto che andremo a versare in uno stampo tondo di 25 cm di diametro, infarinato ed imburrato.

Sistemiamo a piacimento – quasi a creare un disegno – sulla superficie del dolce le pere precedentemente caramellate con l’aiuto di una forchettina o di una pinza .

Inforniamo a 180° per 45-50 minuti circa