Torta camilla o torta di carote

Foto: tavolartegusto.it

Presentazione

Dessert a base di carote, farina, fecola di patate, zucchero, olio di semi di girasole, uova, arancia, lievito, sale e zucchero a velo

Ingredienti

per uno stampo da 22 cm

375 g di carote crude

195 g di farina’00 (oppure 145 g di farina’00 + 50 g di farina di mandorle)

45 g di fecola di patate

195 g di zucchero semolato (che potete sostituire a zucchero di canna)

120 ml di olio di semi di girasole

3 uova

buccia grattugiata di 1 arancia

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo per completare

Procedimento

Pulite le carote, grattando la parte esterna.

Inseritele in un mixer tagliate a pezzettini con buccia d’arancia e olio.

Frullate 5 – 6 minuti fino a crema

Aggiungete le uova alla crema di carote e mescolate con una forchetta oppure continuate a frullare con il mixer pochi secondi!

In una ciotola a parte unite la farina, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito setacciato:

Versate la crema di carote nella farina,

Mescolate con una forchetta oppure una frusta a mano per pochi secondi, fino ad ottenere un composto omogeneo

Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata

Cuocete in forno ben caldo a 175° per circa 40 minuti

Sfornate e lasciate intiepidire 15 minuti

Sformate oppure aprite la teglia e fate intiepidire

Spolverate di zucchero a velo!

Servite

Allergeni

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla

Olio di girasole: possibili reazioni in caso di allergia a piante appartenenti alla famiglia delle Asteraceae, come l’ambrosia, il crisantemo e la margherita

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Carote: ricche di vitamine (B1, B2, C, PP, E, D), carotenoidi, minerali e principi attivi che supportano la funzionalità del sistema immunitario e delle funzionalità oftalmica, diuretica e cicatrizzante e agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Indicate anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio di semi di girasole: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Patate: ricche di carotenoidi e vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricca di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di: