Fonte: petitchef.it

Ingredienti

Per 8 porzioni

farina bianca: 150 g,

farina di grano saraceno: 100 g,

zucchero semolato: 250 g,

mix di noci, nocciole e pinoli tritati: 150 g,

5 uova,

burro: 100 g,

una bustina di lievito per dolci,

confettura di mirtilli: 200 g,

zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

Montate zucchero e burro a pezzetti.

Miscelate le due farine (setacciare quella bianca) e unirle alle uova.

Aggiungere anche la frutta secca, il lievito setacciato e il burro fuso.

Mescolare bene.

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di diametro 24 cm

Versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 50-60 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e sformarlo.

Dividere a metà la torta tagliando in orizzontale

Spalmare con la confettura la parte inferiore del dolce

Chiudere con l’altra metà, facendo una leggera pressione.

Spolverizzare con zucchero a velo.