Fonte: lafigurina.com

Ingredienti:

250 g di farina

1/2 bicchiere di latte

150 g di zucchero semolato

1 bustina di lievito

100 g di burro

1 uovo intero più un tuorlo

1 coppetta di gelsi neri

buccia grattugiata di un limone

Procedimento:

Per prima cosa, lavate bene i gelsi e metteteli in una coppa capiente e fateli macerare con un cucchiaio di zucchero e un pò di scorza di limone. Poi prendete una terrina comoda e montate il burro morbido con lo zucchero, quando avrete ottenuto una crema densa e chiara, aggiungete le uova, il latte a temperatura ambiente e pian piano la farina precedentemente setacciata con il lievito. Amalgamate bene gli ingredienti ed infine aggiungete la buccia grattugiata di un limone.  Foderate una teglia di 24 cm con un foglio di carta da forno, versate l’impasto e distribuite su tutta la superficie i gelsi neri, non dimenticate di spingere qualche gelso all’interno dell’impasto.  Quindi infornate a 180°C per 35 – 40 minuti.