Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

2 uova medie

240 g di farina 00

35 g di olio di semi neutro

100 g di zucchero

300 g di marmellata di limone

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di latte (se necessario)

Preparazione

In una  ciotola  capace montiamo le uova con lo zucchero.

Uniamo ora l’olio e metà dose di farina, continuando a mescolare, per amalgamare bene il composto.

Aggiungiamo ora la marmellata di limoni sempre mescolando e subito dopo la farina rimanente.

Controllare la consistenza ed aggiungere nel caso il latte per un composto fluido e morbido.

Aggiungere ora il lievito setacciato, lavorando ancora un poco l’impasto.

Imburrare e infarinare lo stampo

Versare il composto e fare cuocere a forno già caldo a 180°C per 40 – 45 minuti

Lasciamola raffreddare sopra ad una gratella per dolci

Prima di servire la torta  spolverizzarla di zucchero a velo.