Fonte: bottegadicalabri.it

Ingredienti

250 g di ricotta

250 g di zucchero di canna

250 g di farina 00

2 uova

50g di burro fuso

latte

1 bustina di lievito per dolci

Scorza di limone grattugiata

Marmellata di bergamotto

Zucchero a velo

Preparazione

Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza spumosa.

Aggiungere la ricotta e la scorza di limone

Mescolare bene ed unire il burro fuso leggermente raffreddato.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungere un po’ di latte per rendere l’impasto più morbido.

Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata

Cuocere in forno preriscaldato per circa mezz’ora a 180°.

Una raffreddata, tagliarla a metà e farcirla con la marmellata di bergamotto.

Dopo una bella spolverata di zucchero a velo, servirla.