Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

250 g di farina 00

125 g di yogurt bianco

3 uova

150 g di zucchero

70 g di burro

3 mele renetta

16 g di lievito per dolci

1 succo di limone (1 limone)

zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione

Sbucciate le mele e privatele del torsolo.

Tagliatene a fettine una e riducete a dadini le altre due.

Mettetele separate in due recipienti e bagnatele con del succo di limone per non farle annerire.

Montate bene le uova intere con lo zucchero in una planetaria o con delle fruste elettriche.

Dopo aver ottenuto una montata chiara e spumosa, aggiungete il burro sciolto e intiepidito e fatelo amalgamare all’impasto.

Successivamente aggiungete anche lo yogurt e la farina con il lievito (entrambi setacciati) poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto.

Prendete le mele fatte a dadini, sgocciolatele dal succo di limone e unitele all’impasto.

Versate l’impasto della torta in una teglia imburrata e infarinata da 22 cm di diametro.

Disponeteci a raggiera sulla superficie le fettine di mela.

Cuocete la torta di mele con yogurt in forno statico a 180° per 45 minuti.

Prima di sfornare la torta fate la prova stecchino e, se asciutto e pulito, sfornatela e fatela intiepidire nello stampo prima di sformarla.

Una volta fredda cospargete la superficie con lo zucchero a velo e servite la torta di mele con yogurt a fette.