Fonte: dolcidee.it

Ingredienti

3 uova

200 g di zucchero

200 g di olio di semi

400 g di purea di zucca

1 fialetta di aroma mandorla

1 pizzico di sale

200 g di farina tipo “0″

60 g di fecola di patate

1 bustina di lievito

100 g di farina di mandorle

50 g di gocce di cioccolato i

cacao amaro

ungiteglia od olio di oliva

Procedimento

Taglia a metà una zucca di piccole dimensioni.

Elimina i semi con un cucchiaio e cuocila in forno statico per circa un’ora a 180°C, fino a che sarà morbida.

Sforna e ricava la polpa dalla buccia con un cucchiaio.

Frulla e utilizza la purea, una volta fredda, per preparazioni dolci e salate. si può congelare.

In una terrina metti le uova con lo zucchero.

Lavora con una frusta, unisci l’olio e la purea di zucca.

Aggiungi l’aroma mandorla il sale e setaccia la farina e la fecola di patate

Unisci il lievito setacciato, la farina di mandorle e le gocce di cioccolato.

Dividi l’impasto a metà in due terrine e ad una di queste aggiungi il cacao amaro  fino a ottenere un impasto al cioccolato (regola l’intensità in base al gusto).

Versa nello stampo trattato con ungiteglia prima l’impasto chiaro e poi quello scuro (o viceversa).

Cuoci in forno statico già caldo a 175°c per circa 60 minuti,

Sforna e fai intiepidire nello stampo poi sforma e fai raffreddare completamente su una gratella.

Sciogli la glassa al cioccolato immergendo la busta in acqua bollente per 7-8 minuti. poi taglia un angolo e versala sul dolce, ponendo un foglio di carta forno sotto la gratella per raccogliere l’eccesso di glassa.

Decora con le mandorle affettate e fai rapprendere la glassa.