Torta con zucca e grano saraceno

Fonte:era-online.org

Presentazione

Dessert aproteico costituito da una torta preparata con farina aproteica, farina di grano saracena, zucca, burro, uova, zucchero di canna, miele, uvetta, noci, cannella e lievito

Ingredienti

Per 6-8 persone

200 g di farina senza proteine

100 g di farina di grano saraceno

250 g di zucca

150 g di burro

2 uova

100 g di zucchero di canna

25 g di miele

30 g di uvetta

30 g di noci sgusciate

1 cucchiaino di cannella

1 bustina di lievito in polvere

Procedimento

Sbuccia e taglia la zucca a cubetti

Bollila in abbondante acqua.

Sbatti le uova con lo zucchero

Aggiungi il miele e il burro fuso.

Scola la zucca

Passala attraverso un setaccio.

Aggiungi la zucca alla miscela di uova e zucchero

Mescola.

Aggiungi anche la farina e il lievito in polvere.

Aggiungi le noci, l’uvetta e la cannella.

Metti nel forno a 180 gradi per circa 30 minuti.

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Farina aproteica: privata del glutine

Grano saraceno: privo di glutine ma potente allergene

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Noci: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uvetta: possibile presenza di solfiti

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario
Farina aproteica: indicata in caso di insufficienza renale o disfunzioni epatiche.
Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.
Noci: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6 e vitamina E e ricche di acidi grassi omega 3 che combattono l’aumento della pressione e ‘la presenza del colesterolo cattivo
Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi
Uvetta (Uva sultanina): fonte di antiossidanti, tra i quali il resveratrolo, con proprietà antinfiammatorie, antitumorali e in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Zucca: ricca di carotenoidi che favoriscono la funzionalità del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti