Fonte: welcometomycabin.com

Ingredienti

560 g di  farina 00

1 bustina di lievito per dolci

300 g di  zucchero di canna

330 g di  burro a temperatura ambiente

6 uova grandi a temperatura ambiente

1 bacca di vaniglia ( semi )

525 ml di  latticello a temperatura ambiente

Burro e farina per lo stampo

Per decorare:

650 ml di panna fresca;

3 cucchiai rasi di zucchero a velo vanigliato;

colorante alimentare rosso in gel q.b.;

1/2 bustina di panna fix;

400 g di codette arcobaleno

Preparazione

Scaldare il forno a 170° in modalità statica.

Imburrare e infarinare lo stampo.

Nella planetaria sbattere il burro con lo zucchero finché risulterà spumoso, servendovi della frusta “k”.

Aggiungere 1 uova alla volta.

Aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà perfettamente incorporato. Facendo attenzione che il composto sia amalgamato e non resti del burro attaccato al fondo.

Mescolare, a parte, gli ingredienti secchi: farina, lievito e i semi della vaniglia estratti dalla bacca

Aggiungere 1 cucchiaio alla volta del composto “secco” al composto di burro nella planetaria, alternandolo al latticello e mescolando sempre con la frusta “k” , a velocità bassa e non per lungo tempo

Versare il composto nella tortiera e cuocere nel ripiano medio per circa 30 minuti. Abbassare a 160° la temperatura e proseguire la cottura per altri 40 minuti.

Fare la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno.

Una volta cotta, aspettare 15 minuti prima di sformarla.

Lasciarla raffreddare su una gratella per circa 3/4 ore.

Una volta raffreddata completamente, cominciate a montare nella planetaria la panna ben fredda, con le fruste e a velocità bassa, aggiungete poco alla volta lo zucchero, aumentate un poco la velocità, aggiungete “il panna fix” e il colorante e aumentate ancora la velocità.

Controllate sempre la consistenza, dovrà essere soda ma non esageratamente.

Spalmate un cucchiaio di glassa sul disco in cartoncino per torte.

“Incollate” sopra la torta che in questo modo non si muoverà.

Vi servirà per spostare facilmente la torta e decorare bene i bordi.

Con una spatola spalmate una parte della glassa sopra e tutt’intorno alla torta.

Ora sistemate la torta su una griglia per dolci posta a sua volta su una teglia da

Fate aderire le codette sui lati della torta, attaccandole con la mano destra, e prendendone in abbondanza ogni volta.

Riempite la sac a poche con il resto della glassa e decorate la superficie della torta. Finite di decorare a piacere con altri confettini e le decorazioni in cartoncino