Fonte: cucinapiemontese.blogspot.com

Ingredienti

per 4 persone:

1 kg tra mele rosse di Arignano

100 g di zucchero di canna

1 uovo

150 g di amaretti sbriciolati

80 g di cacao amaro in polvere

100 g di nocciole tostate e tritate

1 cucchiaio di Marsala

burro per la “sietta”

scorza di limone grattugiata

Procedimento

Sbucciare le mele e le pere e tagliarle a pezzetti

Metterle in una padella antiaderente, aggiungere lo zucchero, il marsala e cuocere a fuoco medio finché non diventerà una purea.

Mescolare spesso per non farle attaccare alla pentola e farle disfare più in fretta.

Quando la purea di mele sarà fredda metterla in un contenitore e aggiungere le nocciole, l’uovo, il cacao amaro, il limone grattugiato

Unire gli amaretti sbriciolati

Imburrare la “sietta” il tradizionale contenitore di terracotta oppure in una tortiera, versavi l’impasto e infornare a 180-200 gradi per circa un’ora.