Fonte: misya.info

Ingredienti

(per uno stampo da 30×20 cm)

300 g di barbabietole rosse bollite

1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

3 uova

200 ml di olio di semi

200 g di zucchero

100 g di zucchero di canna

200 g di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

60 g di cacao amaro

Per la glassa

125 g di cioccolato bianco

125 g di Philadelphia

20 ml di succo di barbabietola

Procedimento

Frullate le barbabietole fino ad ottenere una crema liscia.

In una ciotola unire le barbabietole, le uova, l’estratto di vaniglia, l’olio e lo zucchero.

Montate il composto fino a renderlo liscio ed omogeneo.

Unite la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e il cacao setacciati.

Continuare a lavorare fino a impasto omogeneo.

Versate in uno stampo imburrato ed infarinato.

Cuocete nel forno riscaldato a 180˚C per 25-30 minuti

Per la glassa mescolate il formaggio con il cioccolato bianco fuso e il succo di barbabietola.

Una volta raffreddata la torta, glassatela con la crema ottenuta.

Tagliate a quadrati e servite.