Torta di carote

Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Dessert di origine tedesca preparato con carote, uova, zucchero, olio, cannella, mandorle, farina, lievito, glassato con zucchero, formaggio spalmabile e succo di limone.

Ingredienti

Per 16 persone)

375 g di carote

4 uova

250 g di zucchero

250 ml di olio vegetale insapore

1 cucchiaino di cannella

200 g di mandorle, macinate

250 g di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

Grasso per ungere la teglia

Per la glassa:

100 g di zucchero a velo

1 bustina di zucchero vanigliato

Formaggio spalmabile, 30% di massa grassa sul prodotto secco

Un po’ di succo di limone

Procedimento

Grattugiate finemente le carote.

Preriscaldate il forno a 180 °C (ventilato).

Sbattete le uova con lo zucchero, l’olio e la cannella con un frullatore a immersione. Unite la carote grattugiate e le mandorle macinate finemente.

Mescolate la farina e il lievito e incorporateli.

Versate il composto in uno stampo a cerniera precedentemente unto

Cuocete la torta per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare la torta dopo la cottura.

Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.

Trasferite il formaggio spalmabile e il succo di limone in una terrina

Sbattete il composto finché sarà omogeneo.

Unite lo zucchero.

Glassate la parte superiore e i lati della torta fredda.

Allergeni

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Formaggio spalmabile: allergeni del latte

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Olio di semi vari: verificare gli allergeni tra gli ingredienti in etichetta

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Lasciare le carote grattugiate in acqua per ridurre i livelli di potassio.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Carote: ricche di vitamine (B1, B2, C, PP, E, D), carotenoidi, minerali e principi attivi che supportano la funzionalità del sistema immunitario e delle funzionalità oftalmica, diuretica e cicatrizzante e agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Indicate anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Formaggi: utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile protezione e buon funzionamento dell’intestino.

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Olio di semi: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di: