Fonte: ricetteziafiorella.com

Ingredienti

castagne bianche secche: 500 g.

zucchero: 300 g.

burro: 80 g.

cioccolato in polvere: 200 g.

cacao amaro in polvere: 1 cucchiaio

amaretti morbidi: 100 g.

amaretti secchi: 200 g.

uova: 5

vanillina: 1 bustina

rhum: 2,5 dl.

Maraschino: 1 dl.

Alchermes: 1 dl.

Sale: q.b.

Preparazione

Mettete a cuocere le castagne in una casseruola, con abbondante acqua e un pizzico sostanzioso di sale, per almeno 3 ore

Quando saranno cotte passatele in un passino fine e mettetele in una terrina piuttosto grande.

Nella terrina unite alle castagne lo zucchero, il cioccolato in polvere ed il cacao amaro, gli amaretti morbidi e quelli secchi che avrete passato nel mixer fino a ridurli finemente, il burro fatto sciogliere a fuoco lentissimo, le uova, l’alchermes, il maraschino, il rhum ed un pizzico di sale.

Mescolate bene fino ad avere un composto liscio e cremoso.

Mettete il composto in una teglia imburrata e spolverata di farina bianca

Mettetela nel forno preriscaldato e mantenuto a temperatura non oltre i 150° per un’ora circa

A cottura ultimata toglietela dal forno e capovolgetela in un piatto da portata

Rimettetela nella teglia di cottura al contrario e copritela con un foglio di alluminio e lasciatela raffreddare.

Rimettetela in un piatto da portata e tagliatela a fette

Cospargerla con del cioccolato fondente fuso.