Fonte: tavolartegusto.it

Ingredienti

Per uno stampo apribile da 24 cm

200 g di farina di castagne

100 g di polpa di castagne lesse

120 g di olio di semi di girasole

140 g di zucchero

2 uova intere

vaniglia (in polvere o in estratto)

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

5 cucchiai di panna da cucina

150 gr di cioccolato fondente (in scaglie, gocce o pepite

Preparazione

Lessate le castagne in abbondante acqua per circa 30 minuti.

Sbucciatele e ricavatene la polpa

Pesate 100 g e frullate con l’olio fino a crema morbida e priva di grumi:

Montate le uova con lo zucchero e vaniglia fino a impasto spumoso.

Aggiungete la crema di castagne e montate insieme.

Aggiungete la farine con cacao e lievito setacciato.

Montate e aggiungete man mano la panna

Aggiungete la metà delle gocce di cioccolato e mescolate.

Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.

Aggiungete le gocce di cioccolata in superficie.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti

Fate raffreddare in teglia 10 minuti

Sfornate e lasciate intiepidire.