Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

200 g di pasta brisée

1 kg di cipolle

60 g di burro

150 g di uvetta sultanina

1/4 di litro di vino bianco secco

zucchero

sale

pepe

legumi secchi

Preparazione

Mettete l’uvetta a macerare nel vino.

Imburrate e infarinate una teglia e foderatela con la pasta brisée tirata a disco facendola risalire un po’ anche sul bordo.

Bucherellate il fondo e i bordi con la forchetta.

Sopra modellatevi un foglio di carta d’alluminio e controllate che aderisca bene alle pareti.

Riempite con legumi secchi e mettete in forno a 160°C per 15 minuti.

Tagliate a fettine sottili le cipolle e lasciatele appassire in un tegame con il burro. Appena sono dorate aggiungete l’uvetta sultanina con il vino e un pizzico di zucchero.

Mescolate, salate, pepate e fate evaporare il vino.

Togliete dalla tortiera carta e legumi e versatevi il composto.

Distribuite bene il ripieno e poi rifinite con una grata di sottili strisce ricavate dai ritagli di pasta.

Spennellatele con un poco di burro fuso.

Cuocete in forno a 180°C per 15-30 minuti.

Servite tagliata a spicchi.