Fonte: ricette.giallozafferano.it

Ingredienti

per uno stampo del diametro di 22 cm

Colomba 700 g

Latte intero 60 g

Per la crema

Ricotta vaccina 500 g

Uova 2

Gocce di cioccolato fondente 60 g

Zucchero a velo 10 g

per spennellare e guarnire

Burro 15 g

Granella di zucchero 20 g

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Tagliate grossolanamente la colomba avanzata, poi sbriciolatela con le mani in una ciotola  e versate il latte .

Impastate il tutto avendo cura di sgranare bene il composto .

Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, poi aggiungete metà dell’impasto  e premete con le dita per compattarlo e formare un bordo di circa 1 cm .

Passate alla preparazione della crema: setacciate la ricotta, poi mescolatela con lo zucchero a velo in una ciotola , poi aggiungete le uova e amalgamate bene con una frusta .

Unite le gocce di cioccolato  e incorporatele con una marisa .

A questo punto riprendete lo stampo e distribuite uniformemente la crema sopra la base .

Ricoprite con l’impasto rimanente, sbriciolandolo sempre con le mani .

Infine spennellate la superficie con il burro fuso  e cospargete con la granella di zucchero .

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere lo stampo  dopodiché trasferite su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo, se desiderate .

Servite