Ingredienti
(Per 6 persone)

Farina setacciata di grano saraceno (250 g)
Nocciole tritate (250 g)
Mele renette (2)
Burro (250 g)
Uova (8)
Zucchero semolato (250 g)
Zucchero a velo (1 bustina)
Scorza grattugiata di un limone
Lievito (1 bustina)
Marmellata di frutta a piacere

Procedimento

Lavorare a lungo i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo e il burro ammorbidito a temperatura ambiente
Unire prima le nocciole, le mele grattugiate grossolanamente e la scorza di limone
Incorporare successivamente con delicatezza gli albumi montati a neve con lo zucchero semolato
Aggiungere infine la farina e il lievito
Amalgamare il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti
Farcire con la confettura