Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

150 gr farina di segale

150 gr farina 00

200 gr zucchero di canna

100 gr burro

3 uova

2 mela

1 limone

1 cucchiaino bicarbonato

1/2 bustina lievito in polvere

q.b. nocciole

q.b. vaniglia estratto alcolico

q.b. zucchero a velo

Preparazione

Lava le mele, togli la buccia e tagliale a tocchetti.

Spremi il succo di un limone, irrorale per evitare che anneriscano e metti da parte.

In una ciotola inizia a montare le uova con lo zucchero, poi aggiungi il burro a temperatura ambiente, creando una crema liscia e omogenea.

Aggiungi la farina di segale e la farina 00 ben setacciate, insieme al lievito e al bicarbonato

Mescola con un cucchiaio in legno, dal basso verso l’alto così da non smontare le uova.

Aggiungi circa 2 ml di aroma alla vaniglia e le mele a tocchetti e amalgama per bene. Frulla le nocciole e ottieni una granella non troppo fine: metà versala nel composto, l’altra metà tienila da parte per decorare.

Accendi il forno a 180 gradi, versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno o imburrata e cuoci per 35-40 minuti circa fino a che la superficie diventata di un colore dorato intenso.

Togli la teglia dal forno, fai raffreddare per qualche minuto e ricopri con dello zucchero a velo e la granella di nocciole avanzata.