Fonte: tuttodiabete.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con farina, mele, uova, mele, latte, olio di semi, lievito in polvere, cannella

Ingredienti

150 g di Farina integrale o tipo 2

2 Mele

1 Uovo

80 di Miele

ml 100 di Latte

2 cucchiai di Olio di semi

Arancia 1

una bustina di Lievito

Cannella q.b.

Procedimento

Dopo aver grattugiato la scorza dell’arancia, spremiamone il succo e teniamolo da parte.

Tagliamo le mele  a spicchi sottili e bagniamole con il succo dell’arancia.

In un pentolino facciamo sciogliere il miele a fuoco basso

Mischiamo la farina al lievito

Uniamo un poco alla volta l’uovo, il latte, l’olio, il miele e la scorza d’arancia grattugiata.

Dopo avere amalgamato bene, mettiamo il composto in una teglia leggermente imburrata e infarinata.

Decoriamo la superficie con le fettine di mele

Spolverizziamo con la cannella e inforniamo a 180° per 20-25 minuti.

Servite

Allergeni

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Olio di semi vari: verificare gli allergeni tra gli ingredienti in etichetta

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Farine integrali: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicate anche per nefropatici. Stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore. Importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte intero:  apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Olio di semi: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito
• Stipsi
• Mucosite (Lesioni– infiammazioni del cavo orale)

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Diarrea
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)