Fonte: eitv.it

Ingredienti

– 250 g di colomba

– 3 uova

– 100 gr di zucchero

– 1 bicchiere d’acqua

– 1 limone

– 3 mele

– 1 bicchiere di rhum

Preparazione

Cominciate a preparare la torta pulendo le mele.

Sbucciatele, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e il picciolo e poi fatele a fettine sottili.

Mettetele in un piatto fondo con un bicchiere d’acqua, il succo di limone, una spolverata di cannella e un bicchierino di rum.

Ora tagliate la colomba di Pasqua avanzata in fette spesse di 2 centimetri. Disponetele su una teglia che avrete precedentemente imburrato e spolverato con una manciata di farina.

Mettete le fette una accanto all’altra, senza lasciare spazi, in modo da foderare bene il fondo della teglia.

A parte, in una ciotola, sbattete con una frusta le uova intere con lo zucchero e aggiungete a poco a poco il latte.

Dovrete ottenere un composto spumoso e chiaro, liscio e senza grumi.

Ora inumidite le fette di colomba con questo liquido dolce e poi disponete le fettine di mela sopra.

Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero di canna e infornate a 180 gradi per mezz’ora.

Quando la torta di mele con la Colomba sarà cotta togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Servite a temperatura ambiente con del gelato alla cannella o con della crema al mascarpone.