Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con kefir, zucchero di canna, olio di semi, uovo, Sambuca, mela e lievito per dolci

Ingredienti

150 g di Kefir

80 g di Zucchero di canna (+ 10 g per la superficie, facoltativo)

50 g di Olio di semi

1 Uovo

30 g Sambuca

1 Mela

Mezza bustina di Lievito in polvere per dolci

Procedimento

Rompere l’uovo in una ciotola e aggiungere lo zucchero di canna.

Sbattere uovo e zucchero con una forchetta per un paio di minuti.

Versare l’olio, e continuando a mescolare aggiungere anche il kefir.

Versare la farina poca alla volta continuando a mescolare.

Aggiungere anche il lievito, sempre mescolando.

Per ultima versare la sambuca.

Mescolare

Versare il composto in una tortiera (da 22 cm) rivestita di carta forno o imburrata e infarinate.

Portare il forno a 180 grad

Nel frattempo sbucciare la mela e tagliarla a fette sottili.

Inserire le fette di mela verticalmente nel composto.

Cospargere la superficie con un paio di cucchiaini di

Infornare.

Cuocere per 40 minuti circa.

Allergeni

Kefir: allergeni del latte

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Olio di semi vari: verificare gli allergeni tra gli ingredienti in etichetta

Sambuca: può contenere solfiti;

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Sambuca utilizzabile nella ricetta destinata anche a bambini in quanto durante la cottura l’alcol evapora ma permane l’aroma

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Kefir utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici utili anche al sistema immunitario. La presenza di triptofano consente di contrastare la depressione.

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio di semi: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Sambuca: un consumo moderato svolge un’azione favorevole alla funzionalità del sistema cardio-vascolare e sull’umore riducendo lo stress e l’ansia.

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero di canna: apporta ferro, calcio, potassio e magnesio, favorevoli a salute e corretto funzionamento di ossa, muscoli e sistema nervoso, migliorando la capacità di pensiero e l’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Mucositi – Lesioni del cavo orale
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (difficoltà di masticazione e deglutizione)