Torta di mele light

Foto:giallozafferano.it

Presentazione

Dessert costituito da una torta preparata con farina, zucchero di canna, albumi d’uovo, mele, yogurt greco, succo d’arancia, lievito, miele, semi di lino, succo di limone e sale.

Ingredienti

Per 6 persone

per uno stampo da 22 cm

200 g di farina 00

80 g Z di zucchero di canna

90 g di albumi (di circa due uova e mezza medi)

500 g di mele Golden da pulire

100 g di yogurt greco 2% di grassi

80 g di succo d’arancia

16 g di lievito in polvere per dolci

15 g di miele di acacia

20 g di semi di lino

50 g di succo di limone

1 pizzico di sale fino

per guarnire

Zucchero di canna q.b.

Semi di lino q.b.

Procedimento

Lavate le mele.

Tagliatele in quarti

Eliminate la parte del torsolo centrale

Affettatele sottilmente senza sbucciarle

Trasferite le mele tagliate in una ciotola capiente

Aggiungere il succo di limone e il miele.

In una ciotola a parte versate gli albumi, lo zucchero e il sale

Montate il composto per un paio di minuti.

Aggiungete lo yogurt e lavorate per qualche secondo.

Incorporate la farina e il lievito setacciati e i semi di lino.

Versate il succo d’arancia e lavorate con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite all’impasto le mele a fette tenendone da parte 1/3 per la decorazione .

Foderate il fondo dello stampo con carta forno e versate l’impasto.

Livellate la superficie con un cucchiaio e decorate con le mele avanzate.

Potete realizzare un motivo a raggi o secondo preferenze.

Spargete attraverso un colino dello zucchero di canna e i semi di lino.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare.

Servite a temperatura ambiente.

Allergeni

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee
Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011
Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee
Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla
Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini
Semi di lino: sono naturalmente privi di glutine ma sono noti casi di allergia
Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
Yogurt: proteine del latte e lattosio

Note

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti
Limone: ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti
Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.
Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.
Semi di lino: apportano tra l’altro acidi grassi omega-3 che la funzionalità del sistema cardiovascolare.
Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi
Yogurt: prodotti fermentati ricchi di fermenti lattici che regolano la flora intestinale e favoriscono la funzionalità del sistema immunitario. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici, Vitamine, Sali minerali e antiossidanti