Fonte: viaggiarteecucina.it

Ingredienti

150 g di nocciole tostate e pelate

150 g di burro

150 g di zucchero di canna integrale

5 uova

buccia di 1 limone grattugiata

1 bustina di vanillina

2 cucchiai rum

150 g di farina integrale

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

Preparazione

Tritare finemente le nocciole con 50 g di zucchero

Unire il burro morbido con lo zucchero rimasto

Lavorare fino ad ottenere una crema omogenea.

Incorporare mescolando le uova una alla volta

Unire la buccia di limone, sale, il rum e la vanillina

Mescolare la crema

Unire la farina, il lievito e le nocciole tritate.

Unire le miscele di farina e nocciole e di uova e burro

Incorporare bene.

Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro

Versarvi l’impasto

Passare in forno caldo a 180 °C per 45 minuti

Sfornare,  lasciar raffreddare e cospargere di zucchero